Domaine Chante Cigale
Les parcelles sont situées au pied du château et sur le haut plateau nord caractéristique de l’appellation. Parcelles de tresquoys, cabanne, brusquières, le pointu. Le sol est argilo calcaire. L’âge moyen des parcelles 30 ans. Les cépages 30% clairette, 60% grenache, 10% bourboulenc Après une vendange et un tri manuels, la fermentation se fait en partie en cuve inox, une partie en cuve oeuf et une barrique, avec bâtonnage des lies quotidiennement. Environ 2200 bouteilles par an. Garde / Vieillissement;: Jusqu’à 8 ans.