Nos conseils de garde pour bichonner vos cuvées de Châteauneuf-du-Pape !

Comme vous l’aurez peut-être remarqué, le mois de février annonce un florilège de vieux millésimes sur le site internet de VINADEA... 
Mais si certains d’entre vous souhaitent conserver davantage ces vieux trésors, d’autres attendent impatiemment la sortie des tout derniers millésimes 2023 et 2024 pour les faire vieillir à leur guise et les admirer dans leur cave personnelle.

Quoi qu’il en soit, un point commun demeure… La question de la conservation.

Quand il est question de Châteauneuf-du-Pape, le sujet du potentiel de garde est fréquemment abordé. Que vous souhaitiez le consommer dans les 2 ans ou attendre l'occasion parfaite, il est essentiel de garder ces précieux nectars dans des conditions bien définies.

Mais alors qu’elles sont-elles ?

Commençons par la cave à vin "idéale" :

  • Un lieu fermé et à l’abri de toute lumière est nécessaire.
  • Un environnement bénéficiant d’une aération (climatisation, fenêtre, … bref tout ce qui permet d’éviter les odeurs indélicates) pour limiter le transfert des odeurs via le bouchon.
  • UN PEU DE FRAICHEUR ! Une température constante ou avec de très faibles changements de température progressifs.

Il est également indispensable de penser à disposer vos bouteilles à l’horizontal, toujours pour des questions de maintien du bouchon. Mais pas de panique, le contact entre le vin et le bouchon ne favorisera en aucun cas l’apparition du goût de bouchon.

A noter que les vins de Châteauneuf-du-Pape de manière générale sont résistants à l’altération grâce à leur degré d’alcool et leur équilibre dont les mérites ne sont plus à vanter. Donc pas de panique, si vous ne possédez pas de cave de vieillissement, un placard éloigné d’une fenêtre fera amplement l’affaire pour quelques années et pourquoi pas une armoire si la place vous le permet ! 

Le dernier point et pas des moindre est le temps de conservation. Naturellement la garde d’un vin dépend de bien des facteurs, son équilibre alcool-acidité, sa vinification, ses cépages, …
Le mieux demeurant de se renseigner au cas par cas à votre caviste référent (en cas de doute nous sommes disponibles pour répondre à vos interrogations concernant la garde des bouteilles que vous trouverez chez Vinadea).

De manière plus générale un vin blanc de Châteauneuf-du-Pape, comme ceux du Domaine du Grand Tinel ou du Domaine Paul Autard, se conservera entre 4 et 12 ans ou davantage si vous recherchez des notes de vieillissement spécifiques (comme un profil oxydatif par exemple).
Les rouges de l’appellation - Domaine de la Janasse, Domaine Giraud, Clos du Caillou, etc., quant à eux peuvent être consommés jusqu’à 20 ans après leur mise en bouteille si ce n’est davantage pour les plus patients d’entre vous.

Et voilà, vous savez tout !
Alors rendez-vous dans dix ans !

- Marie L.

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Créée en juillet 2000 dans une ancienne remise adossée aux remparts séculaires du vieux village de Châteauneuf du Pape, Vinadea, la maison des vins de Châteauneuf-du-Pape a pour vocation d’accueillir touristes et œnophiles tous les jours de l’année.

Plus de 250 références différentes sont proposées à la vente, dont des Châteauneuf-du-Pape blancs, des rouges en magnum, ainsi que, en fonction des saisons, des Côtes du Rhône blancs et rosés, des vins de Tavel, Gigondas ou encore Rasteau.

Depuis 2022, Vinadea c’est aussi La Vinothèque, un espace pensé comme un lieu de médiation culturelle, aux expériences multiples, et creusée dans la matrice géologique même de l’appellation castel papale. Le lieu réunit plusieurs activités oenotouristiques au sein de divers espaces dédiés pour le grand public et les professionnels : ateliers-dégustation, formations, événements, expositions temporaires et permanente avec une collection incomparable de taste-vins notamment.

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