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Les vins blancs de Châteauneuf-du-Pape : une pépite encore trop méconnue ?
Un article de Guénael Lemouée récemment paru dans La Provence (à découvrir ici), met en lumière un aspect encore discret de l’AOC Châteauneuf-du-Pape : ses vins blancs.
A travers ses mots, il nous rappelle que, même si l'appellation est avant tout connue pour ses vins rouges corsés et capiteux, Châteauneuf-du-Pape n'est pas en reste du côté des blancs !
Bien que ne représentant qu’environ 7 à 8 % de la production totale (soit près de 800 000 bouteilles/an), ces vins méritent une attention toute particulière.
Issus de cépages tels que le grenache blanc, la roussanne, la clairette, le bourboulenc, le picpoul ou encore le picardan, les blancs de l’appellation offrent une belle diversité aromatique (agrumes, fruits à chair jaune, fleurs blanches, ou encore subtiles notes vanillées).
Ils peuvent être élaborés en assemblage, sans proportion obligatoire de cépage, offrant ainsi aux vignerons une grande liberté dans l’expression de leur terroir et de leur style.
Certains choisissent même de vinifier des cuvées en mono-cépage — par exemple 100 % roussanne (Domaine Raymond Usseglio - Pure Roussanne) ou 100 % clairette (Domaine Duseigneur - Catarina) — pour mettre en valeur la typicité de l’un de ces cépages emblématiques.
Cette richesse s’explique aussi par la variété des sols (sablonneux, galets roulés, calcaires...), qui apportent finesse, fraîcheur ou minéralité selon les terroirs.
Pour plus d'informations sur les terroirs de Châteauneuf-du-Pape, voir "Terroirs de Châteauneuf-du-Pape et alchimie naturelle".
Les techniques d'élevage sont, elles aussi, bien diversifiées : cuve inox pour conserver de la fraîcheur, de la vivacité et un côté croquant, ou bien foudres, demi-muids ou barriques, pour apporter de la rondeur et du volume.
On trouve ainsi des vins capables de sublimer aussi bien un apéritif, un plateau de fruits de mer, un poisson en sauce ou même une volaille crémée.
Certaines cuvées - Domaine de la Fagotière, Domaine Berthet-Rayne, ou encore La Bastide Saint Dominique, se dégustent sur la fraîcheur de leur jeunesse (2 à 5 ans), tandis que d’autres - Domaine du Grand Tinel, Château de la Gardine, Clos Saint Michel - révèlent toute leur complexité après quelques années de garde (7 à 10 ans).
Avec le temps, ces vins blancs peuvent développer des notes de fruits confits, de miel, de truffe blanche ou encore de fruits secs, tout en conservant une belle souplesse et une structure affirmée.
Côté budget, les blancs de Châteauneuf-du-Pape se situent généralement dans une fourchette de prix allant de 25 € à 55 € la bouteille, un rapport qualité-plaisir intéressant pour des cuvées souvent confidentielles.
L'anecdote gourmande : certains sommeliers les conseillent même sur une cuisine épicée — un curry de lotte ou un tajine de poulet aux abricots — où leur ampleur et leur fraîcheur font merveille.
De quoi bousculer agréablement quelques idées reçues !
À l’ombre des rouges iconiques de l’appellation, les Châteauneuf-du-Pape blancs poursuivent leur chemin, discrets mais éclatants, prêts à conquérir les palais des curieux et des amateurs.
Et si vous sautiez le pas ?
Parcourez notre sélection de Châteauneuf-du-Pape blancs disponibles dès maintenant sur notre boutique en ligne !
- Julie V.
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